COLOMBIA CAMPO HERMOSO FILTER
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Inhalt
Ätherisch und facettenreich, mit Noten von Kräuterlimonade, Honigmelone und reifer Ananas. Prickelnde Säure, intensive Fruchtsüße und eine seidenweiche Textur.
Anbauregion: Colombia Quindio
Farm: Campo Hermoso
Producer: Edwin Noreña
Varietät: Bourbon Sidra
Aufbereitung: Carbonic Meceration Black Honey
Farmfotos: Colombian Spirits
Geröstete Kaffeebohnen
*Geschmacksprofil (Kaffeebohnen enthalten keine Zusatzstoffe)
Campo Hermoso
Die Farm Campo Hermoso gehört Edwin Noreña, einem der angesehensten Fachleute der kolumbianischen Spezialitätenkaffeeszene. Als COE-Juror, Q-Grader, Q-Processor und ehemaliger Berater zahlreicher Farmen verfügt er über mehr als 20 Jahre Erfahrung, die er heute vollständig in seine eigene Farm einbringt. Campo Hermoso befindet sich seit Edwins Kindheit im Familienbesitz und dient ihm seit 2020 als Zentrum für seine eigene Kaffeeproduktion sowie die Verarbeitung zugekaufter Kirschen anderer Produzenten.
VARIETÄT
Angebaut wird die Sorte Bourbon Sidra, eine genetisch einzigartige und äußerst aromatische Varietät, die für ihre floralen, fruchtig-klaren Tassenprofile bekannt ist. Auf Campo Hermoso erreicht Bourbon Sidra dank Edwins agronomischem Wissen und seinem Fokus auf Qualität ein besonders ausdrucksstarkes Geschmacksprofil. Die Kombination aus Sorte, Höhenlage und präziser Verarbeitung führt zu einem Kaffee mit aromatischen Noten von Wassermelone und floralen Akzenten sowie einem zitrisch-feinen Säureeindruck.
AUFBEREITUNG
Dieser Kaffee wird als Black Honey unter Einsatz von Carbonic Maceration verarbeitet – eine Kombination, die komplexe und außergewöhnlich fruchtige Aromen erzeugt. Die Kirschen fermentieren zunächst unter CO₂-Atmosphäre, um klare, saftige Fruchtnoten hervorzuheben, bevor sie mit vollem Mucilage-Anteil langsam getrocknet werden. Die schonende Trocknung unter hoher Mucilage sorgt für einen seidig-mittleren Körper, intensive Süße und einen Geschmack von Kräuterlimonade, Honigmelone und reifer Ananas.
