KENIA KAMAGOGO FILTER
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Inhalt
Intensiv und facettenreich mit Noten von Nektarine, schwarzer Johannisbeere und Toffee. Saftige Säure harmoniert mit samtiger Sirup-Süße.
Anbauregion: Kenia Muranga
Factory: Kamagogo
Anbauhöhe: 1620m
Varietät: Batian, SL-28, SL-34, Ruiru 11
Aufbereitung: washed
Farm Fotos: Cafe Imports
Geröstete Kaffeebohnen
*Geschmacksprofil (Kaffeebohnen enthalten keine Zusatzstoffe)
KAMAGOGO
Die Kamagogo Factory ist eine von vier Aufbereitungsstationen, die von der Kiru Farmers Cooperative Societybetrieben werden. Die Kooperative investiert kontinuierlich in moderne Infrastruktur wie Sortiertische, verbesserte Trockenbetten und effiziente Entpulper, um die Qualität ihrer Kaffees zu steigern. Kamagogo liegt im Muranga County an den westlichen Hängen der Aberdare Mountains auf etwa 1.700 m Höhe. Die Region zeichnet sich durch nährstoffreiche rote Böden, kühles Klima und zahlreiche Wasserquellen aus – ideale Bedingungen für hochwertigen Kaffee. Die meisten Produzenten sind Kleinbauern mit weniger als einem Hektar Land, die ihre Kirschen zur zentralen Aufbereitung an die Factory liefern.
VARIETÄTEN
Dieser Microlot ist eine Sortenmischung aus Batian, SL28, SL34 und Ruiru 11, den wichtigsten Varietäten Kenias. SL28 und SL34 sind bekannt für ihre außergewöhnliche Tassenqualität und komplexe Fruchtsäuren, während Ruiru 11 und Batian für hohe Erträge und Krankheitsresistenz stehen. Diese Kombination vereint klassische kenianische Geschmacksprofile mit stabiler Produktion und Qualität. Die Selektion erfolgt streng nach Tassenbewertung – nur die besten Lots mit hohem Cup Score werden als Microlots exportiert.
AUFBEREITUNG
Der Kaffee wird nach der Ernte noch am selben Tag entpulpt und traditionell gewaschen, inklusive eines zusätzlichen Wasser-Soakings, das typisch für Kenia ist. Nach 24–48 Stunden Fermentation in offenen Tanks wird der Kaffee gründlich gewaschen, anschließend 12–72 Stunden im Wasser eingeweicht und danach auf erhöhten Trockenbetten getrocknet. Die Factory verfügt über ein eigenes Wasserfiltersystem, das die Wiederaufbereitung des Wassers ermöglicht und die Umwelt schützt. Dieses sorgfältige Verfahren führt zu einem klaren, fruchtbetonten Tassenprofil mit Noten von gekochter Nektarine, Johannisbeere, Panela und Toffee, saftiger Säure und sirupartiger Süße.
