Köln, Anfang November. Gerade haben wir noch die Außengastro zusammen gebaut und die Summer Drinks eingepackt, da klopft schon der Winter an die Türe und damit die Vorbereitung auf das Weihnachtsgeschäft. Zwischen Tüten, Etiketten und Druckbögen steht dieses Jahr eine Zahl, die uns selbst ein wenig überrascht: 10 Jahre Weihnachtskaffee. Grund genug, einmal zurückzuschauen auf die vergangenen Jahre und auf die Reise, die dieser Kaffee hinter sich hat.

Wie alles begann

Die Idee kam nicht von uns. Auf dem Amsterdam Coffee Festival 2015 haben uns Sandra und Mario von der röstbar Münster erzählt, wie sehr ihre Gäste ihren Weihnachtskaffee schätzen und uns nahe gelegt, das auch mal zu versuchen. Zwei Jahre später, 2016, stand sie dann bei uns auf dem Tresen: eine Tüte El Salvador Isaac Luna, Pacamara Honey, mit Noten von braunem Zucker, Mandeln und rotem Apfel. Warm. Süß. Ein bisschen wie Dessert in der Tasse. Seitdem gehört der Weihnachtskaffee zu Ernst wie Zimtsterne zum Advent.

Was ihn ausmacht

Weihnachten ist das Fest des Teilens. Und unser Weihnachtskaffee war von Anfang an als Geschenk gedacht – nicht aromatisiert, nicht laut, sondern natürlich festlich. Jede Edition hat ihren eigenen Charakter, aber alle teilen denselben Gedanken: cremig, süß, rund, mit Anklängen von Schokolade, Vanille, Nuss oder kandierter Frucht. Ein Kaffee, der sich in Milch genauso wohlfühlt wie schwarz. Ein Kaffee, den man verschenken kann, ohne zu erklären.

Neun Jahre Geschmacksgeschichte

Von El Salvador bis Guatemala, von Nicaragua bis Costa Rica – jede Weihnachtsedition erzählt ihre eigene Geschichte:

• 2016 – El Salvador – Isaac Luna / Pacamara Honey → Brauner Zucker, Mandel, roter Apfel
• 2017 – El Salvador – El Borbollon / Red Bourbon Washed → Praline, Marzipan, Haselnuss
• 2018 – Guatemala – El Guachipilín / Bourbon & Caturra Washed → Dunkle Schokolade, Zimt, Rosine
• 2019 – Nicaragua – Finca Las Nubes / Maracaturra Washed → Butterplätzchen, Orange, Rohrzucker
• 2020 – Honduras – Los Quezales / Pacas Honey → Süße Traube, Biskuit, Muscovado-Zucker
• 2021 – Costa Rica – Hacienda Sonora / Catuai Natural → Mousse au Chocolat, Kirsche, Likör
• 2022 – Guatemala – Finca La Bolsa / Bourbon Natural → Praline, schwarze Kirsche, Vanille
• 2023 – Guatemala – Finca Terrazas / Mixed Varieties Natural → Schokolade, Karamell, Kirsche
• 2024 – El Salvador – Bosque Lya / Red Bourbon Natural → Mousse au Chocolat, Rosinen, Vanille

2025 – Costa Rica: Las Lajas Micromill

Dieses Jahr feiern wir das Jubiläum mit einem Kaffee, der die letzten zehn Jahre in sich trägt: Finca Las Lajas, Costa Rica. Geführt wird die Micromill von Oscar und Francisca Chacón, Pionier:innen der Honey-Aufbereitung – und längst ein Begriff in der Specialty-Welt. Ihr Red Honey Catuai & Caturra bringt genau das mit, was wir suchen: weiche Süße, milde Säure, cremiger Körper und Aromen von Praline und kandierten Früchten.

Zehn Jahre, eine Idee

Vom ersten El Salvador bis zum diesjährigen Costa Rica – der Weihnachtskaffee war für uns immer mehr als eine limitierte Röstung. Er ist ein kleines Dankeschön, ein Moment des Innehaltens, ein Zeichen dafür, wie vielfältig Kaffee sein kann. Und vielleicht auch eine Erinnerung daran, dass die schönsten Dinge manchmal im Kleinen entstehen – in einer Tüte Kaffee, die man verschenkt.

Frohe Feiertage & auf die nächsten zehn Jahre Weihnachtskaffee.