BRAZIL SALITRE FARM ESPRESSO
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Inhalt
Vollmundig und weich mit Noten von Karamell, Milchschokolade und braunem Zucker. Cremiger Körper, dezente Säure und ein angenehm süßer Nachgeschmack.
Anbauregion: Brazil Cerado Mineiro
Farm/Farmer: Salitre Farm / Gabriel Nunes
Anbauhöhe: 1120 - 1236m
Varietät: Arara
Aufbereitung: natural
Farmfotos: Ally Coffee
Geröstete Kaffeebohnen
*Geschmacksprofil (Kaffeebohnen enthalten keine Zusatzstoffe)
SALTIRE FARM
Die Salitre Farm liegt in der renommierten Region Cerrado Mineiro in Brasilien auf Höhenlagen zwischen 1.120 und 1.236 Metern und wird von Gabriel Alves Nunes in Partnerschaft mit der Familie Siqueira geführt. Die Farm entstand aus der Zusammenarbeit zweier traditionsreicher Kaffeefamilien, die beide seit Generationen hochwertigen Kaffee in Minas Gerais produzieren. Gabriel repräsentiert die zweite Generation seiner Familie, deren Unternehmen Nunes Coffee international für Qualität, Innovation und Nachhaltigkeit bekannt ist. Die Farm verdankt ihren Namen ihrer Höhenlage und dem Mangabeiras-Fluss, der durch das Land fließt, und steht für moderne Landwirtschaft im Einklang mit Umwelt und Gemeinschaft.
VARIETÄT
Auf der Salitre Farm wird die Varietät Arara angebaut, eine moderne brasilianische Sorte, die für ihre Widerstandsfähigkeit und ihre hervorragende Tassenqualität geschätzt wird. Arara ist besonders gut an die klimatischen Bedingungen des Cerrado angepasst und entwickelt ein ausgewogenes, süßes und vollmundiges Profil. Die Kombination aus Höhenlage, mineralreichen Böden und präziser Farmarbeit bringt Kaffees hervor, die für ihre Konsistenz und Klarheit bekannt sind.
AUFBEREITUNG
Dieser Kaffee wurde Natural aufbereitet, wobei die reifen Kirschen nach der Ernte vollständig in der Frucht getrocknet wurden. Die Trocknung erfolgte über 10 bis 12 Tage auf Betonpatios, wobei die Kirschen mehrmals täglich gewendet wurden, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten und unerwünschte Fermentation zu vermeiden. Die trockenen Bedingungen der Cerrado-Region bieten ideale Voraussetzungen für diese Methode. Das Ergebnis ist ein Kaffee mit ausgeprägter Süße, vollem Körper und einem harmonischen, fruchtbetonten Geschmacksprofil.
