ETHIOPIA KOCHERE ESPRESSO
- Description
- Spezifikationen
- Inhalt
BLAUBEERE
PFIRSICH
BERGAMOTTE
Anbauregion: Yirgacheffe, Äthiopien
Farm: Kochere
Anbauhöhe: 1600 - 2400
Varietät: Heirloom Ethiopian Varieties
Aufbereitung: natural
Farmfotos: Cafe Imports
Geröstete Kaffeebohnen
*Geschmacksprofil (Kaffeebohnen enthalten keine Zusatzstoffe)
Kochere
Dieser Kaffee stammt aus dem Dorf Kore im Kochere-Distrikt von Yirgacheffe, rund 25 Kilometer von Yirgacheffe Town entfernt. Zahlreiche Kleinbauern bewirtschaften hier kleine Parzellen und liefern ihre reifen Kaffeekirschen zur Boji Washing Station, wo sie gemeinsam verarbeitet werden. Die Region ist geprägt von dichter Vegetation, schattigem Kaffeeanbau und tiefen rotbraunen Lehmböden. Das tropische Hochlandklima und die unterschiedlichen Mikroregionen schaffen ideale Bedingungen für komplexe und ausdrucksstarke Kaffees.
VARIETÄT
Dieser Kaffee besteht aus verschiedenen einheimischen Ethiopian Heirloom Varietäten, die seit Generationen in der Region kultiviert werden. Die genetische Vielfalt dieser traditionellen Sorten ist ein wichtiger Bestandteil des charakteristischen Geschmacksprofils von Yirgacheffe. Besonders typisch sind florale und fruchtige Aromen sowie eine elegante, teeartige Struktur und lebendige Zitrusnoten.
AUFBEREITUNG
Dieser Lot wurde als Natural aufbereitet. Nach der Ernte werden die Kirschen zunächst sorgfältig nach Reife und Qualität sortiert und gereinigt, bevor sie als ganze Frucht auf erhöhten Trockenbetten ausgebreitet werden. Während der 8 bis 25 Tage dauernden Trocknung werden die Kirschen regelmäßig gewendet, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Die Natural-Aufbereitung unterstreicht die ausgeprägte Fruchtigkeit und Süße, für die Kaffees aus Kochere und Yirgacheffe bekannt sind.
