KENIA GACHATHA AA FILTER
- Description
- Spezifikationen
- Inhalt
Cola
Mango
Cherry Tomate
Anbauregion: Nyeri, Kenya
Factory: Gachatha
Anbauhöhe: 1800m
Varietät: Batian, SL-28, SL-34, Ruiru 11
Aufbereitung: washed
Farm Fotos: Cafe Imports
Geröstete Kaffeebohnen
*Geschmacksprofil (Kaffeebohnen enthalten keine Zusatzstoffe)
GACHATHA AA
Die Gachatha Factory liegt in der Region Nyeri in Kenia und wird von der Gachatha Farmers Cooperative Society betrieben. Die 1963 gegründete Kooperative umfasst heute rund 1.050 Mitglieder, von denen etwa 900 aktiv Kaffee liefern. Die meisten Farmer bewirtschaften kleine Parzellen von unter einem Hektar mit durchschnittlich etwa 300 Kaffeebäumen und bauen zusätzlich weitere Nutzpflanzen an. Aufgrund der dichten Besiedlung der Region legt die Kooperative großen Wert auf nachhaltige Wasseraufbereitung und den Schutz des lokalen Ökosystems.
VARIETÄT
Dieser Microlot besteht aus einer Mischung der kenianischen Varietäten Batian, SL28, SL34 und Ruiru 11. SL28 und SL34 gelten als Klassiker des kenianischen Kaffeeanbaus und sind bekannt für ihre intensive Fruchtigkeit und brillante Säure. Batian und Ruiru 11 ergänzen das Profil durch hohe Widerstandsfähigkeit und stabile Erträge. Gemeinsam erzeugen diese Varietäten die für Kenia typischen komplexen, saftigen und ausdrucksstarken Tassenprofile.
AUFBEREITUNG
Dieser Kaffee wurde nach traditionell kenianischer Washed-Aufbereitung verarbeitet. Die reifen Kirschen werden direkt nach der Ernte entpulpt und fermentieren für 24–48 Stunden in offenen Tanks. Danach werden die Bohnen gründlich gewaschen und zusätzlich für 12–72 Stunden in Wasser eingeweicht, ein für Kenia typischer Schritt, der zur außergewöhnlichen Klarheit der Tasse beiträgt. Anschließend trocknet der Kaffee auf erhöhten Trockenbetten. Das Ergebnis ist ein lebendiger Kaffee mit Noten von Johannisbeere, Nektarine, Cola und Malz, begleitet von saftiger Säure und sirupartiger Süße.
