ETHIOPIA BUKU ABEL ESPRESSO
- Description
- Spezifikationen
- Inhalt
ROTE TRAUBE
HOLUNDER
DARJEELING
Anbauregion: West Guji, Oromia, Ethiopia
Washing Station: Buku
Anbauhöhe: 2.200–2.350 m
Varietät: 74110, 74112, 74158
Aufbereitung: natural
Farmfotos: Ally Coffee
Geröstete Kaffeebohnen
*Geschmacksprofil (Kaffeebohnen enthalten keine Zusatzstoffe)
BUKU ABEL
Dieser Kaffee stammt von Kleinbauern aus Buku Abel in der Region West Guji im Süden Äthiopiens. Die Kaffeekirschen werden an der Buku Washing Station verarbeitet, die von Esayas Bareso betrieben wird und mit SNAP Specialty Coffee zusammenarbeitet. Mit Höhenlagen von 2.200 bis 2.350 Metern zählt Buku zu den höchstgelegenen Kaffeeanbaugebieten Äthiopiens. Die Kombination aus großer Höhe, kühlem Klima und langsamer Reifung schafft ideale Bedingungen für außergewöhnlich komplexe Kaffees.
VARIETÄT
Angebaut werden die Varietäten 74110, 74112 und 74158, die in den 1970er-Jahren vom Jimma Agricultural Research Center (JARC) entwickelt wurden. Diese äthiopischen Selektionen sind für ihre gute Anpassung an lokale Bedingungen sowie ihr hohes Qualitätspotenzial bekannt. In den hohen Lagen von West Guji entwickeln sie besonders florale, fruchtbetonte und komplexe Tassenprofile mit intensiver Süße.
AUFBEREITUNG
Dieser Kaffee wurde als Natural aufbereitet. Nach der selektiven Handernte werden nur die besten reifen Kirschen ausgewählt und sorgfältig von Hand sortiert. Anschließend trocknen die ganzen Kirschen langsam auf erhöhten Trockenbetten in der Sonne und werden regelmäßig gewendet, um eine gleichmäßige Trocknung sicherzustellen. Nach Erreichen der idealen Restfeuchte erfolgt eine finale Handsortierung vor dem Export. Das Ergebnis ist ein Kaffee mit ausgeprägter Süße, intensiver Fruchtigkeit und einem vielschichtigen, charaktervollen Tassenprofil.
