ETHIOPIA CHELBESA FILTER
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Inhalt
MANDARIN
TEA
BERGAMOT
Anbauregion: Gedeb, Ethiopia Yirgacheffe
Washing Station: Snap Speciality Coffee
Anbauhöhe: 1925 - 2110
Varietät: mixed heirloom
Aufbereitung: washed
Farmfotos: Nordic Approach
Geröstete Kaffeebohnen
*Geschmacksprofil (Kaffeebohnen enthalten keine Zusatzstoffe)
Chelbesa
Dieser Kaffee stammt aus Chelbesa im Distrikt Gedeb, einer der bekanntesten Kaffeeanbauregionen Yirgacheffes. Die Kirschen werden von zahlreichen Kleinbauern an die Chelbesa Washing Station geliefert, die von Alemayahu Tilahun geleitet und von SNAP Coffee betrieben wird. Die Farmen liegen auf 1.925 bis 2.110 Metern Höhe und profitieren von den fruchtbaren Böden sowie dem kühlen Hochlandklima Äthiopiens. SNAP arbeitet eng mit den Farmern zusammen und investiert in Schulungen, Infrastruktur und nachhaltige Projekte wie Straßenbau, Recycling und Bildungsinitiativen.
VARIETÄT
Dieser Lot besteht aus äthiopischen Heirloom-Varietäten, einer vielfältigen Auswahl traditioneller Arabica-Landrassen. Diese genetische Vielfalt ist ein wesentlicher Bestandteil des einzigartigen Charakters äthiopischer Kaffees und sorgt für florale, fruchtige und komplexe Aromen. Das hohe Anbaugebiet rund um Chelbesa verleiht den Bohnen zusätzliche Klarheit, Eleganz und Süße.
AUFBEREITUNG
Der Kaffee wird gewaschen (Washed) aufbereitet. Nach der selektiven Ernte werden ausschließlich reife Kirschen verarbeitet, entpulpt, fermentiert und anschließend gründlich gewaschen, bevor sie langsam auf erhöhten Trockenbetten trocknen. Diese sorgfältige Verarbeitung hebt die Klarheit und Balance des Kaffees hervor und bringt ein elegantes Tassenprofil mit süßen Beeren, Kamille, feinen Kräutern und zitrischen Noten zum Ausdruck.
