BRAZIL FRADIQUES FARM FILTER
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Inhalt
Karamell
Milchschokolade
Brauner Zucker
Anbauregion: Brazil Cerado Mineiro
Farm/Farmer: Fazenda Fradiques / Carlos Santana
Anbauhöhe: 1120m
Varietät: Mundo Novo
Aufbereitung: natural
Farmfotos: Ally Coffee
Geröstete Kaffeebohnen
*Geschmacksprofil (Kaffeebohnen enthalten keine Zusatzstoffe)
FRADIQUES FARM
Die Fazenda Fradiques liegt in Rio Paranaiba in der brasilianischen Region Cerrado Mineiro. Die Geschichte der Familie im Kaffeeanbau reicht bis in die 1970er-Jahre zurück und wird heute bereits in dritter Generation fortgeführt. Neben der Fazenda Fradiques bewirtschaftet die Familie zwei weitere Farmen und setzt auf eine langfristige, diversifizierte Landwirtschaft, bei der neben Kaffee auch Viehzucht und andere Nutzpflanzen eine Rolle spielen. Alle Generationen der Familie sind aktiv in den täglichen Betrieb eingebunden und führen die lange Kaffeetradition gemeinsam weiter.
VARIETÄT
Auf der Fazenda Fradiques wird für diesen Lot ausschließlich die Varietät Mundo Novo angebaut. Insgesamt umfasst die bepflanzte Fläche rund 20 Hektar, auf denen durchschnittlich etwa 1.000 Säcke Kaffee pro Jahr produziert werden. Die Farmen der Familie liegen auf Höhen zwischen 1.100 und 1.126 Metern und bieten gute Bedingungen für den Anbau dieser in Brasilien weit verbreiteten Varietät.
AUFBEREITUNG
Dieser Mundo Novo wird als Natural aufbereitet und anschließend in der Sonne getrocknet. Bei dieser Methode trocknen die Kaffeekirschen als ganze Frucht, wodurch ihre natürlichen Zucker und Aromen während der Trocknung intensiv auf den Samen einwirken können. Das trockene Klima des Cerrado Mineiro während der Ernte bietet besonders gute Voraussetzungen für eine kontrollierte und gleichmäßige Trocknung.
