ETHIOPIA BEDECHO FILTER
- Description
- Spezifikationen
- Inhalt
Elegant and juicy, with notes of apricot, sweet lemon, and bergamot. Fruity sweetness with lively acidity and a floral finish.
Anbauregion: Ethiopia Guji
Farm: Mr. Ocholo Bedecho
Anbauhöhe: 2200 - 2300
Varietät: Heirloom Ethiopian Varieties
Aufbereitung: washed
Farmfotos: Cafe Imports
Geröstete Kaffeebohnen
*Geschmacksprofil (Kaffeebohnen enthalten keine Zusatzstoffe)
Mr. Ocholo Bedecho
Dieser Kaffee stammt von Mr. Ocholo Bedecho, einem Kleinbauern aus der Region Guji im Süden Äthiopiens. Seine Farm liegt im Urga-Distrikt nahe der Ortschaft Haro Wachu auf Höhenlagen zwischen 2.200 und 2.300 Metern. Mit rund 8 Hektar Land gehört sein Betrieb zu den größeren Farmen in der Region, auf der er gemeinsam mit seiner Familie Kaffee anbaut. Neben Kaffee baut er auch Gemüse und Enset (falsche Banane) für den Eigenbedarf an. Durch den Kaffeeanbau konnte er seinen acht Kindern eine Schulbildung ermöglichen – ein Beispiel dafür, welche Bedeutung Kaffee für Familien in der Region hat.
VARIETÄT
Der Kaffee besteht aus äthiopischen Heirloom-Varietäten, einer genetisch vielfältigen Mischung traditioneller Arabica-Sorten, die seit Generationen in Äthiopien kultiviert werden. Diese Landrassen sind bekannt für ihre komplexen, floralen und fruchtigen Geschmacksprofile. Die hohe Lage und die fruchtbaren Böden der Region Guji tragen zusätzlich zu der eleganten und vielschichtigen Tassenstruktur bei.
AUFBEREITUNG
Dieser Kaffee wird gewaschen (Washed) aufbereitet. Die reifen Kirschen werden nach der Ernte noch am selben Tag entpulpt und anschließend 8–12 Stunden fermentiert, um das Fruchtfleisch zu lösen. Danach werden die Bohnen gründlich gewaschen und auf erhöhten Trockenbetten für etwa 5 bis 15 Tage getrocknet, abhängig von den Wetterbedingungen. Diese sorgfältige Verarbeitung bringt ein klares, elegantes Tassenprofil mit floralen Noten, Bergamotte, getrockneten Blüten und einer feinen, zitrischen Säure hervor.
