ECUADOR HAKUNA MATATA FILTER
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Inhalt
Zart und vielschichtig mit Noten von Kirsch-Cola, Macadamia und Rose. Weinartige Säure, bonbonartige Süße und ein seidiges Mundgefühl.
Anbauregion: La Perla, Nanegal, Pichincha, Ecuador
Farm: Maputo & Hakuna Matata
Anbauhöhe: 1.350 m
Varietät: Sidra
Aufbereitung: Honey
Farmfotos: Cafe Imports
Geröstete Kaffeebohnen
*Geschmacksprofil (Kaffeebohnen enthalten keine Zusatzstoffe)
Hakuna Matata
Die Fincas Maputo und Hakuna Matata werden von Henry und Verena Gaibor in La Perla, Nanegal, in der Provinz Pichincha geführt. Das Ehepaar betreibt eine eigene Micromill und kontrolliert sämtliche Schritte von der Ernte über die Aufbereitung bis zur Trocknung. Ihre außergewöhnliche Geschichte begann während eines humanitären Einsatzes von Ärzte ohne Grenzen in Burundi, bevor sie nach Ecuador zurückkehrten und sich schließlich ganz dem Kaffee widmeten. Das besondere Mikroklima der Region mit hoher Luftfeuchtigkeit, häufigem Nebel und kühlen Nächten schafft ideale Bedingungen für die Produktion hochwertiger Spezialitätenkaffees.
VARIETÄT
Dieser Kaffee besteht aus der Varietät Sidra, einer in Ecuador besonders geschätzten Sorte mit außergewöhnlichem Qualitätspotenzial. Sidra vereint elegante Fruchtnoten, florale Komplexität und eine lebendige Säurestruktur. Dank der besonderen klimatischen Bedingungen in Nanegal entwickelt die Varietät ein ausdrucksstarkes und vielschichtiges Tassenprofil.
AUFBEREITUNG
Der Kaffee wurde als Honey Process aufbereitet. Dabei werden die reifen Kirschen direkt nach der Ernte entpulpt und anschließend mit verbleibendem Fruchtfleisch auf Trockenbetten oder Patios für etwa 20 bis 25 Tage getrocknet. Diese Methode verbindet die Klarheit gewaschener Kaffees mit der Süße und Textur naturaufbereiteter Lots. Das Ergebnis ist eine saftige Tasse mit Noten von gekochter Kirsche, getrockneter Cranberry, mildem Kakao und Kahlúa, begleitet von einer lebendigen Säure und bonbonartiger Süße.
