COSTA RICA FATIMA FILTER
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Inhalt
KANDIERTER APFEL
MANDEL
KARAMELL
Anbauregion: Tarrazú, Costa Rica
Farm: Los Santos Fátima Micro Mill
Anbauhöhe: 1500m
Varietät: Villa Sarchí
Aufbereitung: Anaerobic Honey
Farmfotos: The Coffee Roat
Geröstete Kaffeebohnen
*Geschmacksprofil (Kaffeebohnen enthalten keine Zusatzstoffe)
Rechte bei der gesetzlichen Gewährleistung
Fátima Micro Mill
Die Fátima Micro Mill wird von der Familie Facusse betrieben, die bereits in dritter Generation Kaffee in Costa Rica anbaut. Im Jahr 2020 gründete die Familie ihre eigene Micro Mill, um die Verarbeitung ihrer Kaffees selbst zu kontrollieren und neue Qualitätsstandards zu setzen. Auf ihren Farmen wachsen über 280.000 Kaffeebäume verschiedener Varietäten, wobei nachhaltige Anbaumethoden, Schattenbäume und ein ressourcenschonender Umgang mit Wasser eine zentrale Rolle spielen. Die Verbindung aus langjähriger Erfahrung und innovativen Aufbereitungsmethoden macht Fátima zu einem spannenden Produzenten für Spezialitätenkaffee.
VARIETÄT
Dieser Kaffee besteht aus der Varietät Villa Sarchí, einer ursprünglich aus Costa Rica stammenden natürlichen Mutation der Bourbon-Varietät. Sie zeichnet sich durch ihren kompakten Wuchs und ihr Potenzial für eine hohe Tassenqualität aus. In den Höhenlagen Costa Ricas kann Villa Sarchí eine ausgeprägte Süße, elegante Säure und ein komplexes Aromaprofil entwickeln.
AUFBEREITUNG
Dieser Kaffee wurde mittels Anaerobic Honey aufbereitet, einer Kombination aus sauerstoffarmer Fermentation und der traditionellen Honey-Methode. Dabei werden die Kaffeekirschen unter kontrollierten Bedingungen fermentiert und anschließend entpulpt, wobei ein Teil der süßen Fruchtschleimschicht an den Bohnen verbleibt. Während der anschließenden Trocknung können sich intensive Fruchtaromen, eine ausgeprägte Süße und eine vielschichtige Struktur entwickeln. Diese experimentelle Verarbeitung spiegelt den innovativen Ansatz der Fátima Micro Mill wider.
