RWANDA SHYIRA ESPRESSO
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Inhalt
Lebendig und saftig mit Noten von Cranberry, Hibiskus und Tonka Bohne. Fruchtbetonte Säure, feine Süße und ein teeähnlicher Körper.
Anbauregion: Rwanda Nyabihu
Washing Station: Shyira
Anbauhöhe: 2000–2300 m
Varietät: Red Bourbon
Aufbereitung: natural
Farmfotos: Plotcoffee
Geröstete Kaffeebohnen
*Geschmacksprofil (Kaffeebohnen enthalten keine Zusatzstoffe)
Shyira
Der Kaffee stammt von der Shyira Washing Station im Distrikt Nyabihu in Ruanda – der höchstgelegenen Washing Station des Landes. Betrieben wird sie von der Muraho Trading Company, gegründet von zwei Brüdern mit dem Ziel, Qualität zu steigern und gleichzeitig die Lebensbedingungen der Farmer nachhaltig zu verbessern. Die Region ist klimatisch anspruchsvoll, geprägt von Nebel, intensiven Regenfällen und schwierigen Anbaubedingungen. Dennoch entstehen hier einige der spannendsten Kaffees Ruandas, getragen von der starken Gemeinschaft und dem Engagement der lokalen Produzenten.
VARIETÄT
Verarbeitet wird die Varietät Red Bourbon, eine der klassischen ostafrikanischen Arabica-Sorten, die für ihre Balance, Süße und komplexe Fruchtaromen bekannt ist. In den hohen Lagen von Nyabihu entwickelt sie besonders klare, elegante und zugleich intensive Tassenprofile. Die Kombination aus Höhenlage, Klima und sorgfältiger Verarbeitung bringt Kaffees mit Tiefe und Ausdruck hervor.
AUFBEREITUNG
Dieser Kaffee wurde Natural aufbereitet. Nach sorgfältiger Handselektion werden nur reife Kirschen verwendet, die anschließend ohne Wasserzugabe fermentieren und für etwa 5 Tage in der Frucht ruhen. Danach trocknen sie langsam auf traditionellen Trockenbetten für 30 bis 45 Tage unter der Sonne, wobei sie regelmäßig gewendet und streng kontrolliert werden.
