ETHIOPIA BUKU HAMBELA FILTER

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Geschmacksprofil

Blaubeeren, exotischen Früchten und Vanille*

blueberries, exotic fruits and vanilla

 

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PRODUKTDETAILS

ETHIOPIA BUKU HAMBELA FILTER
Inhalt: geröstete Kaffeebohnen

Anbauregion: Guji
Farm/Farmer: Buku Hambela Washing Station
Anbauhöhe: 2275m
Varietät: Heirloom Ethiopian Varieties
Aufbereitung: anaerobic natural
Röstung: Filterkaffee
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Dieser Kaffee wurde von Kleinbauern im Dorf Buku Kebele produziert und in der von Esayas Bareso betriebenen washing station Buku verarbeitet. Das Dorf Buku Abel, in dem sich die Aufbereitungsstation in der Guji-Zone befindet, liegt 2350 Meter über dem Meeresspiegel und ist damit eine der höchsten Kaffeeanbaugebiete, die wir kennen. Die Bauern vor Ort bauen ausgewählten Sorten an, die in den 1970er Jahren vom Jimma Agricultural Research Center (JARC) entwickelt wurden. Die Kirschen werden von Hand geerntet und in die washing station gebracht, wo sie vor der Verarbeitung von Hand sortiert werden. Die sortierten, reifen Kirschen werden dann dicht in große Plastikfässer verpackt, in denen ein Luftschleusensystem den Eintritt von Sauerstoff verhindert. Nach 144 Stunden in den Fässern wird der Kaffee in den Kirschen herausgenommen und auf 120 Hochbeeten ausgebreitet, wo er dann 2-3 Wochen lang getrocknet wird. Der gesamte Kaffee wird nach dem Trocknen ein letztes Mal von Hand sortiert, bevor er für den Export vorbereitet wird.
ABOUT US

Als Spezialitätenkaffee Rösterei ist es unser Anspruch, sensorisch aufregende Kaffees zu finden, zu rösten und zu brühen. Gegründet von Maren Ernst im Jahre 2014 sind wir heute ein kleines Familienunternehmen im Süden von Köln.

Wenn es um Kaffeehandel geht, machen wir keine Kompromisse. Um unsere hohen Ansprüche an Transparenz, Qualität und nachhaltigen Handel erfüllen zu können, arbeiten wir mit den besten Kaffeeimporteuren der Welt zusammen: Café Imports, allycoffee, Falcon & Rehm versorgen uns mit frischen Ernten aus aller Welt.

WORKSHOPS

Wir bieten regelmäßig Barista-, und Filterkurse
zum Mitmachen und Verschenken an. Hier erfahrt ihr alles über die
richtige Kaffeezubereitung und bekommt theoretische Grundkenntnisse
vermittelt.

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