KARIMIKUI FILTER

Die Kaffeefabrik Karimikui wurde 1966 gegründet. Der reichhaltige rote Vulkanboden ist ideal für den Kaffeeanbau. Die Landwirte bauen hier hauptsächlich SL28 und SL34 an, die 99 % der Gesamtproduktion ausmachen. Die Bauern sortieren die Kirschen von Hand, bevor sie in die Produktion gehen, und sortieren sie nach Unreife und Überreife. Die Schale und das Fruchtfleisch werden mit einer Scheibenauflösemaschine entfernt. Der Kaffee wird 16-24 Stunden lang im Schatten fermentiert und nach der Fermentierung werden die Kaffees gewaschen und in Waschkanälen erneut nach ihrer Dichte sortiert. Anschließend werden sie 16-18 Stunden lang in sauberem Wasser aus dem örtlichen Bach eingeweicht. Kenia produziert hauptsächlich vollständig gewaschenen Kaffee und wird von vielen als der beste Qualitätsproduzent der Welt angesehen. Der Kenia Karimikui ist als Filter- und Espressoröstung verfügbar. Hersteller: ERNST Kaffeeröster, Inh. Maren Ernst, Bonner Straße 56, 50677 Köln

The Karimikui Coffee Factory was established in 1966. The rich red volcanic soil is ideal for coffee cultivation. Farmers here grow mainly SL28 and SL34, which account for 99% of total production. Farmers sort the cherries by hand before they go into production, grading them for unripe and overripe. A disc pulping machine removes the skin and pulp. The coffee is fermented for 16-24 hours under closed shade and after fermentation the coffees are washed and again graded by density in washing channels. They are then soaked under clean water from the local stream for 16-18 hours. Kenya mainly produces fully washed coffees, and is considered by many as the world’s number one quality producer. The Kenia Karimikui is available as filter and espresso roast.