HONDURAS LOS QUETZALES FILTER

Die Familie Sagastume ist seit Generationen tief im Kaffeeanbau verwurzelt, der von Don Pedro Sagastume geleitet wird. Im Laufe der Zeit und mit zunehmendem Alter hat Pedro seinen Söhnen einzelne Parzellen anvertraut und sie ermutigt, die Verantwortung für ihr eigenes Land zu übernehmen. Doch trotz der Aufteilung des Landes bleibt die Arbeit der Familie Sagastume ein einheitliches Unterfangen.

Die gesamte Nassverarbeitung und Trocknung findet in der zentralen Mühle der Familie statt, die nur eine kurze Strecke vom Wohnort der Söhne und ihrer Familien entfernt liegt. „Los Quetzales“, ein Name, der auf die häufigen Sichtungen des seltenen und lebhaften Quetzalvogels zurückzuführen ist. Auf einer Höhe von 1.600 Metern über dem Meeresspiegel gelegen, genießt die Farm kühle Nächte und warme Tage, was ein ideales Mikroklima für die Produktion der komplexen, hellen Kaffees schafft, für die die Region Santa Barbara bekannt ist.

Hersteller: ERNST Kaffeeröster, Inh. Maren Ernst, Bonner Straße 56, 50677 Köln

The Sagastume family has been deeply rooted in coffee farming for generations, led by Don Pedro Sagastume. Over time and with age, Pedro has entrusted his sons with individual plots and encouraged them to take responsibility for their own land. However, despite the division of the land, the Sagastume family‘s work remains a unified endeavor.

All wet processing and drying takes place in the family‘s central mill, which is only a short distance from the home of the sons and their families. “Los Quetzales”, a name derived from the frequent sightings of the rare and lively quetzal bird. Located at an altitude of 1,600 meters above sea level, the farm enjoys cool nights and warm days, creating an ideal microclimate for producing the complex, bright coffees for which the Santa Barbara region is known.