SHALE FILTER

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Aprikose, Pfirsich-Eistee, Jasmin

apricot, peach iced tea, jasmine

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PRODUKTDETAILS

ETHIOPIA SHALE FILTER
Inhalt: geröstete Kaffeebohnen

Anbauregion: Worka, Yirgacheffe
Farm/Farmer: Shale Washing Station
Anbauhöhe: 2300-2350m
Varietät: mixed heirloom
Aufbereitung: washed
Röstung: Filterkaffee


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Unter den Kaffeeanbauländern hat Äthiopien einen fast legendären Status, nicht nur, weil es der "Geburtsort" des Arabica-Kaffees ist, sondern auch, weil es einfach anders ist als alle anderen Länder der Kaffeewelt. Im Gegensatz zu den meisten anderen Kaffeeanbauländern wurde die Pflanze nicht durch die Kolonialisierung als Nutzpflanze eingeführt. Stattdessen ist der Anbau, die Verarbeitung und der Genuss von Kaffee Teil des täglichen Lebens, und das schon seit Jahrhunderten, seit die Bäume wild in den Wäldern wuchsen und schließlich für den Hausgebrauch und den kommerziellen Verkauf angebaut wurden. Die Shale-Aufbereitungsstation befindet sich in der Nähe der Stadt Worka in der äthiopischen Region Yirgacheffe. Diese Station vertritt fast 1500 Kleinbauern in der Nähe, die während der gesamten Erntesaison frisch gepflückte Kirschen liefern. Nachdem die Kirschen in der Station eingetroffen sind, werden sie sofort entpulpt, sortiert und in Kanälen gewaschen, bevor sie auf Hochbeete gelegt werden, um dort durchschnittlich 10-15 Tage zu trocknen. Shale ist als Filter- und Espressoröstung verfügbar. Hersteller: ERNST Kaffeeröster, Inh. Maren Ernst, Bonner Straße 56, 50677 Köln
ABOUT US

Als Spezialitätenkaffee Rösterei ist es unser Anspruch, sensorisch aufregende Kaffees zu finden, zu rösten und zu brühen. Gegründet von Maren Ernst im Jahre 2014 sind wir heute ein kleines Familienunternehmen im Süden von Köln.

Wenn es um Kaffeehandel geht, machen wir keine Kompromisse. Um unsere hohen Ansprüche an Transparenz, Qualität und nachhaltigen Handel erfüllen zu können, arbeiten wir mit den besten Kaffeeimporteuren der Welt zusammen: Café Imports, allycoffee, Falcon & Rehm versorgen uns mit frischen Ernten aus aller Welt.

WORKSHOPS

Wir bieten regelmäßig Barista-, und Filterkurse
zum Mitmachen und Verschenken an. Hier erfahrt ihr alles über die
richtige Kaffeezubereitung und bekommt theoretische Grundkenntnisse
vermittelt.

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