ETHIOPIA AYLA BOMBE ESPRESSO

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Geschmacksprofil

*Bergamotte, Lavendel, exotische Früchte

bergamot, lavender, exotic fruits

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PRODUKTDETAILS

ETHIOPIA AYLA BOMBE
Inhalt: geröstete Kaffeebohnen

Anbauregion: Ethiopia Sidama
Farm/Washing Station: Ayla Bombe / Testi Ayla 
Anbauhöhe: 2000m
Varietät: heirloom ethiopian varieties
Aufbereitung: natural
Röstung: Filterkaffee

 

Farm Fotos: Cafe Imports Europe

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Die Testi Ayla Washing Station wurde 2010 gegründet und gehört seit 2016 zur Testi-Gruppe. Sie betreut heute rund 375 Kleinbauern im Dorf Bombe in Sidama, in der Nähe des Bombe-Berges. Die Erzeuger besitzen hier durchschnittlich 2,5 Hektar und bauen Sorten wie Mikicho und Setami an, die zu den lokalen Kaffeesorten gehören.

Kaffee wird in Äthiopien in der Regel auf sehr kleinen Parzellen von Bauern angebaut, die auch andere Feldfrüchte anbauen. Die meisten Kleinbauern liefern ihren Kaffee als Kirsche an eine nahe gelegene washing station oder zentrale Verarbeitungsanlage, wo der Kaffee sortiert und gewogen wird. Dort wird der Kaffee sortiert und gewogen. Anschließend wird der Kaffee in der Regel gewaschen oder naturbelassen in der Waschanlage verarbeitet und auf Hochbeeten getrocknet.

In der Regel haben die Bauern in dieser Region keinen Zugang zu Düngemitteln oder Pestiziden und verwenden diese daher auch nicht für die Kaffeeproduktion.

Der Ethiopia Ayla Bombe ist als Filter- und Espressoröstung verfügbar.

Hersteller: ERNST Kaffeeröster, Inh. Maren Ernst, Bonner Straße 56, 50677 Köln

ABOUT US

Als Spezialitätenkaffee Rösterei ist es unser Anspruch, sensorisch aufregende Kaffees zu finden, zu rösten und zu brühen. Gegründet von Maren Ernst im Jahre 2014 sind wir heute ein kleines Familienunternehmen im Süden von Köln.

Wenn es um Kaffeehandel geht, machen wir keine Kompromisse. Um unsere hohen Ansprüche an Transparenz, Qualität und nachhaltigen Handel erfüllen zu können, arbeiten wir mit den besten Kaffeeimporteuren der Welt zusammen: Café Imports, allycoffee, Falcon & Rehm versorgen uns mit frischen Ernten aus aller Welt.

WORKSHOPS

Wir bieten regelmäßig Barista-, und Filterkurse
zum Mitmachen und Verschenken an. Hier erfahrt ihr alles über die
richtige Kaffeezubereitung und bekommt theoretische Grundkenntnisse
vermittelt.

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