EL OCOTE FILTER

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Geschmacksprofil

Roter Apfel, Hibiskus, Rohrzucker*

red apple, hibiscus, cane sugar

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PRODUKTDETAILS

HONDURAS – SANTA BARBARA EL OCOTE

Inhalt: geröstete Kaffeebohnen
*Geschmacksprofil (Kaffeebohnen enthalten keine Zusatzstoffe)

Anbauregion: Santa Barbara, Honduras
Farm/Farmer: El Ocote Farm - Yeltsin Sagastume
Anbauhöhe: 1450m
Varietät: Honey
Aufbereitung: Parainema
Röstung: Filterkaffee

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Santa Barbara ist eines der 18 Departements von Honduras. Es erstreckt sich von der Grenze zu Guatemala bis ins zentrale Hochland. Die Familie Sagastume baut hier seit Jahrzehnten Kaffee an. Pedro Sagastume hat seine Farmen für seine Söhne in mehrere Parzellen aufgeteilt. Dieser Parainema stammt von einer Parzelle auf der Farm ̈El Ocote ̈, die von Yeltsin, dem zweiten der drei Söhne Pedros, bewirtschaftet wird. Parainema ist eine Sorte, die in letzter Zeit in Honduras populär geworden ist, wo sie in der Region El Paraiso entwickelt wurde. Dieser honey-processed Kaffee wird entpulpt, sobald er in der Nassmühle der Familie eintrifft. Beim Entpulpen wird kein Wasser verwendet, damit die Schleimstoffe in den Samen erhalten bleiben. Der Kaffee wird dann mit dem anhaftenden Schleim auf Hochbeeten im Solartrockner getrocknet. Dieser Prozess dauert bis zu 20 Tage, in denen die Kaffees ständig bewegt werden. Wir haben uns sofort in diesen Kaffee verliebt, als wir ihn zum ersten Mal probiert haben. El Ocote ist spritzig fruchtig und hat einen süßen Aftertaste. Er ist als Filterröstung verfügbar. Hersteller: ERNST Kaffeeröster, Inh. Maren Ernst, Bonner Straße 56, 50677 Köln
ABOUT US

Als Spezialitätenkaffee Rösterei ist es unser Anspruch, sensorisch aufregende Kaffees zu finden, zu rösten und zu brühen. Gegründet von Maren Ernst im Jahre 2014 sind wir heute ein kleines Familienunternehmen im Süden von Köln.

Wenn es um Kaffeehandel geht, machen wir keine Kompromisse. Um unsere hohen Ansprüche an Transparenz, Qualität und nachhaltigen Handel erfüllen zu können, arbeiten wir mit den besten Kaffeeimporteuren der Welt zusammen: Café Imports, allycoffee, Falcon & Rehm versorgen uns mit frischen Ernten aus aller Welt.

WORKSHOPS

Wir bieten regelmäßig Barista-, und Filterkurse
zum Mitmachen und Verschenken an. Hier erfahrt ihr alles über die
richtige Kaffeezubereitung und bekommt theoretische Grundkenntnisse
vermittelt.

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