QUEIXADA FILTER

9,30€

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37,20€ / kg
Geschmacksprofil

Dunkle Schokolade, geröstete Haselnuss und brauner Zucker*

dark chocolate, roasted hazelnuts, brown sugar*

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PRODUKTDETAILS

BRAZIL MINAS GERAIS JAGUARA FARM

Inhalt: geröstete Kaffeebohnen
*Geschmacksprofil (Kaffeebohnen enthalten keine Zusatzstoffe)

Anbauregion: Minas Gerais / Brasilien
Farm/Farmer: Fazenda Queixadas / Margarida das Graças Silva
Anbauhöhe: 1100-1200m
Varietät: Red catuai
Aufbereitung: natural
Röstung: Filter

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Einen Kaffee aus Brasilien führen wir ganzjährig im Sortiment. Hierbei suchen wir stets nach süßen, schokoladigen und nussigen Kaffees, die für jeden Geschmack zugänglich sind. Über das Jahr hinweg zeigen wir auch hier eine Variation verschiedener Varietäten und Aufbereitungen. Die Region Cerrado Mineiro im Nordwesten des Bundesstaates Minas Gerais in Brasilien ist ein weltweit anerkanntes Anbaugebiet für Qualitätskaffee und wurde 2005 zur ersten geschützten geografischen Angabe in Brasilien und 2013 zur vollständigen Ursprungsbezeichnung erklärt. Ein besonderes Merkmal dieser Region sind die klar definierten Jahreszeiten - ein heißer, feuchter Sommer, gefolgt von einem angenehm trockenen Winter. Durch das trockene Klima während der Ernte werden mögliche Probleme mit der Feuchtigkeit während des Trocknungsprozesses vermieden. Ganimedes Alves da Silva begann den landwirtschaftlichen Betrieb der Familie 1974 mit dem Kauf der Queixadas Farm in Campos Altos, Minas Gerais, Brasilien. Die Kaffeeproduktion begann 1976 mit der Anpflanzung von 25 Hektar Kaffee auf der Farm. Nach dem Tod von Herrn Ganimedes übernahm seine Frau, Margarida das Graças Silva, die Verantwortung für die Farm mit Hilfe ihrer vier Kinder Flávio, Fabiano, Fabrício und Fernanda. Heute umfasst die Farm 150 Hektar Kaffeeanbau und produziert jährlich 7000 Säcke. Die insgesamt 615 Hektar Land der Farm liegen auf einer Höhe von 1100-1200 Metern und haben Zugang zum Wasser des Paranaíba-Flusses. Margarida beaufsichtigt die Queixadas genau und ist stolz auf die Umweltverantwortung, die Produktionsqualität und die Liebe zur Landwirtschaft der Farm. Dieses Lot Kaffee wurde einem natural Processing unterzogen. Catuai wurde vom Instituto Agronomico (IAC) des Bundesstaates Sao Paulo in Campinas, Brasilien, durch Kreuzung der Sorten Mundo Novo und Caturra entwickelt. Catuai-Kaffees werden in ganz Brasilien angebaut und sind für ihr hohes Produktivitätspotenzial bekannt. Hersteller: ERNST Kaffeeröster, Inh. Maren Ernst, Bonner Straße 56, 50677 Köln
ABOUT US

Als Spezialitätenkaffee Rösterei ist es unser Anspruch, sensorisch aufregende Kaffees zu finden, zu rösten und zu brühen. Gegründet von Maren Ernst im Jahre 2014 sind wir heute ein kleines Familienunternehmen im Süden von Köln.

Wenn es um Kaffeehandel geht, machen wir keine Kompromisse. Um unsere hohen Ansprüche an Transparenz, Qualität und nachhaltigen Handel erfüllen zu können, arbeiten wir mit den besten Kaffeeimporteuren der Welt zusammen: Café Imports, allycoffee, Falcon & Rehm versorgen uns mit frischen Ernten aus aller Welt.

WORKSHOPS

Wir bieten regelmäßig Barista-, und Filterkurse
zum Mitmachen und Verschenken an. Hier erfahrt ihr alles über die
richtige Kaffeezubereitung und bekommt theoretische Grundkenntnisse
vermittelt.

Zu den Workshops